Estas entrevistas se realizaron a lo largo del año 2013, a 14 personalidades de la cultura, la política, el periodismo, el arte y la arquitectura santafesina para recabar datos y opiniones a incluir en el Documental: "Paseo Itálico por Santa Fe", tercer soporte incluido junto a la edición de un libro y al Museo Virtual, en el proyecto "Altrocché, espacios de la italianidad en la cultura santafesina". Premio Convocatoria 2012 de “Espacio Santafesino” del Ministerio de Innovación y Cultura de la Provincia de Santa Fe.

Dada la riqueza e importancia de lo vertido por cada entrevistado sobre la historia, presencia y vigencia de la matriz itálica en nuestra cultura, se incorporan para su consulta, sin editar, en este espacio del Museo.