• La búsqueda incesante, Ed. El Sapo de Arena, Córdoba, 1970.
• Poemas a silbo y navajazo, Ed. La Cachimba, Rosario, 1973.
• Oficios de Abdul, Ed. La Cachimba, Rosario, 1975; 2da ed, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 1998. (Colección Dedalus).
• Crónica Gringa, Ed. La Familia, Rosario, 1976, 3ra ed., Ed. La Cachimba, Rosario, 1983; 4ta ed., Ed. La Cachimba, Rosario, 1990; 5ta ed., Ed. Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, 2000; 6ta ed., Ed. Fundación A. Ross, Rosario, 2010.
• Cartas australianas, Ed. La Cachimba, Rosario, 1978, 2da ed., Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2004.
• Poemas de amor, Ed. La Cachimba, Rosario, 1979; 2da ed., Ed. La Cachimba, 1986.
• La memoria más antigua, Ed. El Trovador, Rosario, 1982; 2da ed., Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2011.
• Y su memoria olvido, Ed. La Cachimba, Rosario, 1985.
• Un verso recordado, Ed. La Cachimba, Rosario, 1988.
• Violín de Octubre, Ed. Amaltea y La Cachimba, Santa Fe, 1993.
• Arenas movedizas, Ed. La Grieta, Rosario, 1995.
• La persistencia del canto, Ed. Artemisa, Rosario, 1996 (Antología. Selección y prólogo: Roberto Retamoso.)
• El cáliz recobrado, Ed. La Cachimba / Amaltea, Rosario, 1997.
• Nuevos poemas de amor, Ed. Artemisa, Rosario, 2000.
• Lánguidamente su licor, Ed. Héctor Dinsmann Editor, Buenos Aires, 2000.
• A los amigos, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2000 – 2006.
• El fabulador y otras sepias, Ed. Gauderio Ediciones, Rosario, 2000.
• Sombra de fresnos, Ed., Ciudad Gótica, Rosario, 2001.
• El pan en llamas, Ed. Artemisa, Rosario, 2001; 2da ed., Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2011. (Antología).
• Áspero cielo, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2006.
• Donde supura el aire, Ed. Nos y Otros Editores, Madrid, 2007.
• El vuelo de la abeja, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2008.
• Poesía reunida: tomo I, 1970-1976. Ciudad Gótica, Rosario, 2010.
Narrativa
• Prosa sin prisa, Ed. La Cachimba, Rosario, 1988. (Isaías, Jorge; Martinelli, Claudio; Caisso, Claudia –prologuista–).
• Pintando la aldea, Ed. Fundación Ross, Rosario, 1989; 2da ed., Ed. Fundación Ross, Rosario, 2010 (Formando parte de Crónica Gringa y otras crónicas)
• El país de la infancia, Ed. Torres Agüero, Buenos Aires, 1993.
• La mano sobre el recuerdo, Ed. Need /Negocios Editoriales, Buenos Aires, 1997.
• Las siete velas del clásico, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2002.
• El último penal, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2003.
• Como un caballo salido del mar, Ed. Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, 2004.
• Futboleras, Ed, Ciudad Gótica, Rosario, 2005 – 2006.
• Las más rojas sandías del verano, Ed. Ciudad Gótica, Rosario, 2007 – 2008.
• Aquella luz de abril, Ed. Fundación Ross, Rosario, 2010. (Formando parte de Crónica gringa y otras crónicas).
Ensayos
• Palabras a mi padre y a su digna herramienta. Ed. Centro Editor de América Latina, Buenos Aires, 1989 (antología de poemas de José Pedroni).
• Papeles inéditos de José Pedroni. Ed. Ediciones Culturales Santafesinas, Santa Fe, 1996.
• Los mejores cuentos del litoral. Ed. Ameghino, Buenos Aires, 1999.
• Inmigración, identidad y cultura. 1990, 2002, 2007 (en colaboración)).
Textos recobrados
Los textos incluidos en esta sección fueron enviados por el mismo Jorge Isaías a Adriana Crolla entre 2016 y 2022 para enriquecer esta página. En su mayoría, los textos fueron publicados por el autor en distintos espacios, conviven aquí con algunas obras inéditas compartidas por el escritor.